![](\"\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/201907301041551992007.jpg\")
<\/p>\nLes tasses en acier inoxydable peuvent-elles faire du th\u00e9 ?<\/p>\n
En fait, les m\u00e9dias ont accord\u00e9 une attention particuli\u00e8re \u00e0 ce sujet, et certaines personnes ont fait une exp\u00e9rience sp\u00e9ciale : trouver une nouvelle tasse \u00e0 eau en acier inoxydable, y faire du th\u00e9, couvrir herm\u00e9tiquement la tasse et la laisser immobile pendant 72 heures. En cons\u00e9quence, la tasse s'est corrod\u00e9e. L'expert a ensuite expliqu\u00e9 que l'acier inoxydable contient du chrome, qui est lib\u00e9r\u00e9 dans le th\u00e9.<\/p>\n
Le chrome est un m\u00e9tal lourd toxique, nous en arrivons donc \u00e0 la conclusion qu'il n'est pas toxique de pr\u00e9parer du th\u00e9 avec des tasses en acier inoxydable. Cette conclusion a provoqu\u00e9 une grande agitation pendant un certain temps. Alors, quelle est la v\u00e9rit\u00e9 ?<\/p>\n
L'acier inoxydable rouille aussi. Le nom \u00ab acier inoxydable \u00bb fait naturellement penser que ce type d'acier ne rouille pas, mais en fait, l'acier inoxydable n'est pas exempt de rouille, il est relativement difficile \u00e0 rouiller.<\/p>\n
La r\u00e9sistance \u00e0 la corrosion de l'acier inoxydable d\u00e9pend principalement de la teneur en chrome. Lorsque la teneur en chrome de l'acier inoxydable atteint 12%, dans l'atmosph\u00e8re ou dans un environnement d'oxydation, le chrome peut spontan\u00e9ment former un mince film de passivation pour emp\u00eacher une oxydation et une corrosion suppl\u00e9mentaires, de sorte qu'il ne rouille pas lors d'une utilisation quotidienne. Cependant, la corrosion peut se produire lorsque l'acide, l'alcali, le sel (la mati\u00e8re alcaline a une influence relativement faible sur l'acier inoxydable) ou le film passif sont d\u00e9truits.<\/p>\n
Autrement dit, pour corroder l'acier inoxydable, il faut beaucoup de temps pour que des conditions de corrosion fortes produisent des r\u00e9sultats de corrosion visibles. L'eau de th\u00e9 est presque neutre et sa force ionique est tr\u00e8s faible. Elle est presque non corrosive et il est impossible de provoquer une corrosion visible en quelques dizaines d'heures.<\/p>\n
Dans la production alimentaire, un grand nombre d'\u00e9quipements sont en acier inoxydable, avec une acidit\u00e9 plus \u00e9lev\u00e9e et une dur\u00e9e de conservation plus longue. Si l'\u0153il nu peut voir la corrosion de l'infusion du th\u00e9 en quelques dizaines d'heures, ces \u00e9quipements seront bient\u00f4t remplac\u00e9s. La \u00ab corrosion \u00bb dans les tests ci-dessus est tr\u00e8s probablement le d\u00e9p\u00f4t de salet\u00e9 de th\u00e9 sur la tasse.<\/p>\n
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Dommage en termes de dose.<\/strong><\/p>\n Le chrome est pr\u00e9sent dans l'acier inoxydable et il est th\u00e9oriquement possible qu'il migre dans l'eau. Cependant, l'acier inoxydable pour les r\u00e9cipients de restauration est soumis \u00e0 des normes nationales qui pr\u00e9cisent la quantit\u00e9 de migration dans des conditions sp\u00e9cifiques.<\/p>\n Fran\u00e7ais Compte tenu des risques pour la sant\u00e9 du chrome (en particulier des compos\u00e9s de chrome hexavalent), la migration du chrome dans les ustensiles en acier inoxydable est strictement r\u00e9glement\u00e9e dans le monde entier. Selon les normes nationales pertinentes en Chine, la migration du chrome des r\u00e9cipients en acier inoxydable ne doit pas d\u00e9passer 0,4 mg\/m2, et la m\u00e9thode de mesure de cette migration consiste \u00e0 faire bouillir pendant 30 minutes dans une solution d'acide ac\u00e9tique 4% puis \u00e0 faire tremper pendant 24 heures. La valeur du pH de la solution d'acide ac\u00e9tique 4% est d'environ 2,5. Apr\u00e8s avoir fait bouillir un morceau d'acier inoxydable pendant 30 minutes et l'avoir fait tremper pendant 24 heures, la migration du chrome \u00e0 la surface de chaque d\u00e9cim\u00e8tre carr\u00e9 ne doit pas d\u00e9passer 0,4 mg.<\/p>\n Contrairement \u00e0 la solution d'acide ac\u00e9tique, l'eau de th\u00e9 a une acidit\u00e9 tr\u00e8s faible (le pH de l'eau de th\u00e9 varie selon le type et la concentration, g\u00e9n\u00e9ralement entre 5 et 7), et a un effet beaucoup moins corrosif sur l'acier inoxydable. En supposant que du th\u00e9 avec un pH de 5,5 soit utilis\u00e9 pour de telles exp\u00e9riences d'immersion, il faut environ 246 heures pour faire migrer 0,4 mg de chrome, soit 10 jours cons\u00e9cutifs pour immerger, ce qui ne peut \u00eatre r\u00e9alis\u00e9 que s'il n'y a pas de film de passivation \u00e0 la surface de l'acier inoxydable et que la r\u00e9action a lieu tout le temps.<\/p>\n En pratique, le th\u00e9 ne bout pas dans une tasse en acier inoxydable pendant 30 minutes et, compte tenu des facteurs de passivation du film, la vitesse de r\u00e9action r\u00e9elle sera plus lente. Par cons\u00e9quent, tant que la tasse en acier inoxydable que vous utilisez est un produit standard, ne laissez pas la tasse de th\u00e9 trop longtemps (si vous laissez vraiment le th\u00e9 pendant plusieurs jours, la moisissure est probablement la premi\u00e8re chose \u00e0 craindre), il n'y a pas lieu de s'inqui\u00e9ter de la migration des \u00e9l\u00e9ments de chrome au-del\u00e0 de la norme.<\/p>\n L'alimentation est un syst\u00e8me tellement complexe qu'il est tout \u00e0 fait normal de d\u00e9tecter des \u00ab ingr\u00e9dients nocifs \u00bb gr\u00e2ce \u00e0 des technologies de d\u00e9tection de plus en plus avanc\u00e9es. Mais la m\u00eame phrase revient : \u00ab C'est du hooliganisme de parler de toxicit\u00e9 sans dosage. \u00bb<\/p>\n En r\u00e9alit\u00e9, lorsque les aliments sont normalement remplis, m\u00eame si le chrome pr\u00e9cipite, il est loin d'\u00eatre nocif. L'affirmation selon laquelle \u00ab le chrome lib\u00e9r\u00e9 par les tasses \u00e0 th\u00e9 en acier inoxydable est nocif pour le corps humain \u00bb est ind\u00e9fendable \u00e0 partir des donn\u00e9es r\u00e9elles.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Can stainless steel cups make tea? In fact, the media have paid close attention to this topic, and some people have made a special experiment: find a new stainless steel water cup, make tea in it, cover the cup tightly, and keep it still for 72 hours. As a result, the cup was corroded. Then […]<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":138,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"acf":[],"yoast_head":"\n